Hızlı Erişim


Bu Dergi DOI ve Crosscheck üyesidir


"THE MENU" MOVIE ANALYSIS WITHIN THE SCOPE OF MOBBING IN FOOD AND BEVERAGE ESTABLISHMENTS

YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE MOBBİNG KAPSAMINDA “THE MENU” FİLM ANALİZİ

"THE MENU" MOVIE ANALYSIS WITHIN THE SCOPE OF MOBBING IN FOOD AND BEVERAGE ESTABLISHMENTS

 
Yazar : Asuman PEKYAMAN  & Ayfer KOCABAŞ  
Türü :
Baskı Yılı : 2023
Sayı : 81
Sayfa : 182-192
DOI Number: :
Cite : Asuman PEKYAMAN & Ayfer KOCABAŞ, (2023). "THE MENU" MOVIE ANALYSIS WITHIN THE SCOPE OF MOBBING IN FOOD AND BEVERAGE ESTABLISHMENTS. Route Education and Social Science Journal , 81, p. 182-192. Doi: 10.17121/ressjournal.3449.
187    162


Özet
Bu çalışma, yiyecek içecek işletmelerinde sıklıkla karşılaşılan mobbing davranışlarını simgeler, görsel öğeler ve sinema diliyle incelemeyi amaçlamaktadır. Analiz kapsamında “The Menu” filmi göstergebilim tekniği ile incelenmiş ve mobbing olgusunun çeşitli görsel semboller ve sahneler aracılığıyla aktarımının nasıl sağlandığı ortaya konulmuştur. “The Menu” filmi, yiyecek içecek işletmelerinde karşılaşılan mobbing problemini, lüks bir restoranın mutfağında yaşanan öyküsüyle simgelemektedir. Filmde mutfağın atmosferi yaşanılan çıkmazı ve stresi simgelediği gibi, karakterlerin yüz ifadeleri ve beden dilleri de mobbingin yaratabileceği psikolojik etkileri göstermektedir. İnceleme sonucunda The Menu filminde aşağılama, intikam, taciz, güç gösterisi ve baskı sonucu intihara sürüklenme gibi göstergelere rastlanılmıştır. Ayrıca filmde yer alan semboller ise mobbing olgusunu pekiştirmekte ve çalışma ortamındaki güç dengelerini vurgulamaktadır. Örneğin, filmde yemeklerin hazırlanma ve sunum aşamaları çalışanlar arasındaki rekabet ve baskı unsurlarını, kullanılan bıçak ve benzeri ekipmanlar ise mobbingin tehdit unsurlarını temsil etmektedir.

Anahtar Kelimeler
Mobbing, Yiyecek İçecek İşletmeleri, Sinema, Göstergebilim Kuramı

Abstract
This study aims to analyze mobbing, which is frequently encountered in food and beverage establishments, through symbols, visual elements and cinematic language. Within the scope of the analysis, the movie “The Menu” was analyzed with semiotics technique and it was revealed how the mobbing phenomenon was conveyed through various visual symbols and scenes. The movie “The Menu” symbolizes the mobbing problem encountered in food and beverage businesses with the story that takes place in the kitchen of a luxury restaurant. In the movie, the atmosphere of the kitchen symbolizes the predicament and stress experienced, and the facial expressions and body language of the characters show the psychological effects that mobbing can create. As a result of the analysis, indicators such as humiliation, revenge, harassment, show of power and being driven to suicide as a result of pressure were found in the movie The Menu. In addition, the symbols in the film reinforce the mobbing phenomenon and emphasize the balance of power in the work environment. For example, the preparation and presentation stages of the meals in the movie represent the competition and pressure between the employees, and the knives and similar equipment used represent the threat elements of mobbing.

Keywords
Mobbing, Food and Beverage Businesses, Cinema, Semiotics Theory

Gelişmiş Arama


Duyurular

    Duyurular

     

    Dear Academicians,

    RESSJOURNAL's issue 10/5 (September 2023) is published. RESSJOURNAL's new issue (100th Anniversary Special Issue) will be published on October 29, 2023. We are waiting for your qualified articles.



Adres :Kemalpaşa Cd Arıtman Apt K.1 N.1 Antakya / HATAY
Telefon : Faks :
Eposta :ressjournal@gmail.com & articlesubmit@ressjournal.com

Web Yazılım & Programlama Han Yazılım Bilişim Hizmetleri